2024-03-07
以改善周成果为起点，持续推进产品迭代、供应链降本、终端铺货扩张与营销推广，跟踪毛利、铺货率、销量指标达成，把本次精益方法论复制推广，全力实现提质降本增销的战略目标。
本次五羊三棒产品提质降本增销改善周聚焦金玉巧巧、黑金凤梨、流金蓝莓三款三棒酷黑脆皮雪糕，以精益 VOK 价值销售为方法论，围绕提质、降本、增销三大核心目标，打造五羊冷冻第二增长曲线。越秀乳业相关领导及五羊冷冻食品近50名业务、研发、供应链、销售近50位高管和骨干参与，划分为产品改善组、成本改善组、渠道增销组、营销推广组等四个专项小组开展实战攻坚。
1. 现状痛点：五羊冰激凌作为广州传统品牌，三棒系列拥有一定市场基础，但对标市场竞品仍存在明显短板：产品口感、巧克力脆皮体验有待优化；包装视觉吸引力不足；成本压力较大，盈利水平有待提升；终端铺货覆盖不足、缺货现象时有发生，门店店主主动主推意愿不强，面临竞品分流，整体产品市场竞争力有待进一步释放。
2. 核心目标
· 提质：包装品质对标行业竞品，优化巧克力脆皮体验，提升消费者口感满意度；
· 降本：推动全价值链成本优化，改善产品毛利水平；
· 增销：挖掘产品销量增长潜力，拓展全国终端网点，冲刺阶段销售目标。
3. 业务范围：覆盖研发、包装升级、采购供应链、渠道运营、市场推广全价值链。
本次改善周由特邀精益专家余伟辉现场指导，整体遵循培训洞察→VOC 分析设计→首轮现场改善→专题方案设计→第二轮落地验证→固化总结闭环。
STEP1 培训与市场洞察：开展精益基础、VOC、销售漏斗、4P 工具培训；团队深入一线开展市场调研，走访终端门店，收集竞品、销售相关数据，明确整体改善方向。
STEP2 分析与设计：大规模走访区域终端门店，获取一线真实市场数据；识别核心痛点：本品终端陈列处于劣势，门店缺货问题突出，渠道店主主动推广意愿不足，大量门店具备销量提升潜力；输出改善公报、重点门店看板，梳理客户 VOC 需求，确立快速落地整改的行动基调。
STEP3 第一波改善实施：开展 MEKKO 市场全景图、保龄球图、VE 价值工程、ECRS 降本等工具培训；落地现场铺货陈列实战，完成一批新增铺货门店与存量门店陈列整改，有效提升三棒产品终端铺货水平。
STEP4 主题分析与改善：小组分头攻坚：产品组输出包装迭代、口感优化方向；成本组开展产品功能分析，制定盈利改善方案；渠道组完善多渠道铺货拓展方案；营销组完成产品命名、宣传推广方案设计。
STEP5 第二波实施改善：开展样品测试、消费者试吃调研；重新测算出厂、经销商、终端各环节收益；输出铺货激励、业务员管理、营销活动方案；初步输出 30/90 天行动计划，明确中长期全国市场拓展方向。
STEP6 持续改善与总结：完善30/90 天行动计划，签署项目责任书，完成成果汇报发表，固化常态化改善机制。
1. 核心框架：采用4P（产品 价格 渠道 推广）+4C 客户思维，搭配双销售漏斗模型（一级增量漏斗主攻新门店开发，二级存量漏斗深耕老门店潜力），依托 4S 指标管控漏斗健康度。
2. 主要精益工具：VOC 客户声音、MEKKO 市场全景图、保龄球图、VE/VA 价值工程、ECRS 改善法则、改善公报、三现主义（现场、现物、现实）。
3. 改善维度：从产品提质、收益赋能、门店服务、市场宣传四大维度拆解客户诉求，落地对应改善课题。
1. 市场调研基线：完成大范围终端门店实地调研，摸清陈列、供货、渠道店主态度、竞品竞争等真实业务现状，识别大量业务增长机会。
2. 现场快赢成果：改善周现场落地终端铺货、陈列整改，快速提升产品线下终端曝光度。
3. 产品端：输出包装升级方案、巧克力脆皮与口感优化方向，完成消费者试吃验证。
4. 成本供应链端：开展产品功能拆解分析，规划供应链模式优化路径，形成产品盈利改善行动方案。
5. 销售渠道端：制定全国网点拓展规划，输出门店激励、业务员巡店管理、重点大客户公关配套方案。
6. 机制固化：形成完整 30/90 天行动计划、项目责任书，沉淀 4P + 双销售漏斗业务方法论，实现业务改善与精益人才培养双向收获。
以改善周成果为新起点，落地 30/90 天各项工作举措，持续推进产品迭代升级、供应链降本提效、终端网点扩张与营销推广落地，跟踪盈利、铺货、销量等核心指标达成，萃取复制本次精益改善方法论，全力达成提质降本增销的业务目标。
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